がんばり屋のこだわり
「がんばり屋」はお客様により美味しいものをお届けし、召上がって頂ける事に喜びを感じます。
◆ 上ロースとヒレは茨城県産「奥久慈ポーク」を使用。非常に旨味が有り、非常に美味しいお肉です。
◆ とんかつ・カツ丼類はメキシコ産ロース肉 SONORA AGROPECUARIA, S.A.DE C.V.
◆ バラ肉はオーストリア産 Norbert Marcher GmbH
◆ 鶏肉は今まで同様、ブラジル産モモ肉と国産ムネ肉。 ブラジル産は色々なメーカーのものが来ますが、悪いものは仕入れないようにしています。
◆ パン粉は、都内でも数件しかないパン粉専門店から最上級の物を仕入れ使用しています。 パン粉にするパンには電極式、焙焼式の２種類があり電極式はミミの白いパンが焼け, 丸ごとパン粉になり、焙焼式は普通の食パン同様にミミに焼き色が付ますのでミミを取り除いた あとパン粉にします。通常、焙焼式のほうが美味しいパン粉になるようです。 当店のものはもちろん焙焼式です。
◆ 油はキャノーラ、コーン、パームを揚げ油の「黄金律」とも言う割合で配合された J-オイルミルズ(ホーネンコーポレーション・味の素製油・吉原製油が合併した企業）の製品を使用
◆ だしは鰹節問屋から仕入れた荒削り（おそば屋さんと同じ）サバ節、宗田節、カツオ節の混合節やなどでコクのあるだしを取っています